About Our Menus

桜山ホテルカフェで使用している
お野菜などの食材は、
有機野菜を使用しております。

Organic Vegetable

湘南茅ヶ崎のオーガニック農家さんや茨城の農家さん。無農薬にこだわった安心な旬な野菜をメニューにしてお届けしています。

無農薬で栽培する蕎麦粉で作るガレットは、ウユニ塩湖の塩と水だけのガレット。ご注文をいただいてから一枚一枚丁寧に焼いています。
オーガニック野菜カレーは、玉ねぎやじゃがいもなどの甘みに有機トマトの酸味がきいた、動物性由来の原材料不使用のベジタブルカレー。本格的なスパイスを使用し野菜のうまみとスパイスの深いコクを楽しめます。農家さんの元を訪ね、有機野菜の生育・栽培方法を学びながら、その思いを料理に込め、安心安全なお食事をおつくりします。
オーガニックカルツォーネ（calzone）。イタリアが生んだ「包みピザ」はトマトとモッツァレッラチーズが定番。オーガニック野菜のグリルのセットです。

Tea

ヘルシーなカフェランチやスイーツに
こだわりのペアリングティーをどうぞ。

Herb Tea

身体を癒す桜山のハーブティーは2か所の農家さんからお届けしています。国内ハーブ栽培のパイオニア農家さんが作るオーガニックハーブティーは、長年の研究の末生まれた新鮮なオーガニックハーブをブレンド。
一般的に農業で使われている堆肥は、鶏糞や牛糞、残飯などですが、このハーブティーはほとんどハーブから作った堆肥を使うというサーキュラー(循環型)な方法で育てられています。
気分がさわやかになるハーブをお楽しみください。

薬剤師の先生がつくるハーブティーは、様々な効能に合わせた4種類のハーブティー。自分の身体の調子や好みに合ったハーブティーを見つけてみてください。

天空のお茶

静岡にある【小澤農園】さんの川根茶の茶葉を
茶園から直接お店に。

川根茶の美味しさの秘密。
南アルプスからの風を受け止め暖気と湿気をもたらし寒暖差や湿気によって水分が多く柔らかで旨みが蓄えられるお茶っ葉になります。
山の頂上で育てる茶葉は降水量が多く、古い水が地面に溜まることなく、常に新鮮な水が流れていくのでお茶を作るために必要な大量の水も、川根地域はお茶を作るには最適な環境。斜面で陽の光がしっかり当たるように環境を整え、微生物と共生する豊かな土壌が多く、そのため肥料がしっかり蓄えられお茶に栄養が行き渡る。そんな美味しいお茶は農家さんから直接届けられています。

Sweets

和カフェならではの和スイーツをはじめ、管理栄養士が作る優しいケーキなどが充実。

自家製ケーキをはじめ季節に合わせたスイーツも。アフタヌーンティーセットは、季節によってテーマが変わる楽しいスイーツ。和モダンカフェ空間の中で、香り高い紅茶やハーブティーとともにお楽しみください。

飲む点滴と言われる「糀甘酒」を使った糀スムージーも。横浜市瀬谷にある1818年創業の「川口糀店」の有機糀を使用したスムージーは小松菜やキウイなどをミックスしたベジ糀スムージー、ラズベリーブルーベリーなど数種類のベリーをミックスしたベリー糀スムージー、瀬戸田レモンを使ったジンジャーレモン糀スムージーの3種がございます。

Others

コーヒーはレインフォレスト・アライアンス認証、有機JAS認証の「W認証」をもつ農園で環境に配慮して生産されたコーヒーです。
瀬戸田レモンがたっぷり自家製ジンジャーレモンソーダは、瀬戸田レモンのオリジナルシロップを使用した人気No.1メニューです。
群馬県上州富岡の小さなブリュワリーで作るクラフトビールは、1から手作業で果汁を絞り、醸造するこだわりのビール。春はいちご、夏はしょうが、冬はレモンなど、旬の食材で作るビールです。
「お家de桜山ホテルカフェ」―テイクアウトでも一部フードメニューやドリンク、スイーツを楽しめます。

SNS

公式Facebook・Instagramでは、
オーガニック食材について
随時投稿しております。
ぜひ覗いてみてくださいね。